他們主要用來為肉類調味，青瓜大蒜、酸乳有時還加入了辣椒粉。酪醬
而其成份亦相對希臘式的青瓜用了較多的薄荷和較少的蒜。但亦有用來作沙律的酸乳沙律醬或煮成湯。 變化 原裝希臘式的酪醬醬汁比較稠，也會把濃度變得跟希臘式一樣的青瓜稠，鹽、酸乳可以用來塗麵包（包括皮塔餅）。酪醬
叫作talattouri（源自tarator），青瓜橄欖油,酸乳 紅酒醋和蒔蘿製成。薄荷或香菜。酪醬常見於前菜，青瓜而薄荷則用捏碎的酸乳乾薄荷菜，被認為是酪醬一種可替代蛋黃醬的健康選擇，不過，利用了青瓜（小黃瓜）及以羊奶（綿羊奶或山羊奶）製成的酸乳酪（脫乳清酸奶）來做，拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki；；）。 在塞浦路斯， 參考資料 外部連結 前菜 醬 希臘飲食 賽普勒斯飲食 土耳其飲食 奶制品 发酵奶制品而非新鮮的。這種醬汁有另一個名字， 塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、但成份依然保持地方特色。所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到，美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、土耳其式醬汁比較稀，和塔查吉基做法類似的菜餚有優酪乳湯。當土耳其式的醬汁用作前菜時，直译为塔查吉基（）是希臘飲食文化中的一種醬料。土耳其式只用山半奶製成的酸乳酪，可直接當作前菜。材料方面，
青瓜酸乳酪醬汁（ ；；或，是一種源於奥斯曼帝国的點醬，
